|
 |
WHAT'S "SPECIALTY COFFEE" ? |
「スペシャルティコーヒー」とは、そのものズバリ"特別なコーヒー"を意味しますが、
何が「特別」かというと・・・
●豆の品種が特定できる。
●農園もしくは栽培地区が特定できる。
●栽培、精製に手抜きがない。
●香味が良く産地特有の個性を感じさせる。
この4つの条件を全て満たした特別なコーヒービーンズにだけ「スペシャルティコーヒー」
の名がつけられます。「スペシャルティコーヒー」に認定されているコーヒーは、
世界各地で生産されるコーヒー全体のうちのわずか5%以下、日本でのマーケットシェアは
1%にしか過ぎず、まさに一握りの選ばれしコーヒーなのです。 |
 |
|
|
ABOUT COFFEE STORY
スペシャルティコーヒーとは?